樂點心

上次跟朋友合購了新竹福源花生醬...... 
很香很濃... 做點心也可以用...
不知道有沒有烘友想一起買... 想湊1800免運費
可以星期日至老師家面交、皇后材料行或明德捷運站也都可以

郭師傅的黑糖米果... 下課後試作品... 
TEEDY熊米果... 用西點袋裝起來... 送禮自用都方便   
不過米果真得不是我的味... 做了兩次
第二次還減少黑糖量... 增加了海澡糖
我還是覺得甜... 下次覺得來亂亂做 ~ 苦苦的咖啡米果
自言自語~
以前都會捨不得用很喜歡的包材... 但最近發現裝包材的箱子滿滿滿!!
所以還是要拿來用... 因為去富田看到很漂亮的還是會買... 
要保持先進先出吧... 我住的樓上已經快變成我的烘焙工廠了... 
薪水都拿來上課.做點心了...

  
看魔鬼甄介紹的北田蒟蒻糙米捲 ...
在美華泰特價買2包69元... 一吃就愛上它
後來還參加了合購... 1支1.8元... 
比起1包18支*1.8=32.4元... 比起市價便宜些

 

這個蛋糕看似簡單... 但要拿捏紋路的深淺... 就需要多練習了...
POINT 1  蛋糕需剪的較圓弧... 但上面還是要保持一個面
POINT 2  是個人不負責教學... 下次在家做的話...
 
                 選一個較小直徑的圓來灑... 我想弧度會更明顯... 

   2-2    外面披覆上SK-II醬... 擠上鮮奶油... 
            同學說這個像是章魚... 本來不是很喜歡這個蛋糕外型
            不過做完後也愛上它了... 這個蛋糕我根本沒吃到... 
            下面那個又拿去送給幫我送修烤箱的電器行叔叔...

 
自從再麵包課遇到了包子太太whchaung... 
非常NICE的她立刻用課堂上的麵包麵糰... 
教我怎麼包包子... 還分享她剛從辜老師學到的菜包包法
我就一直很想做包子... 
以上的圖是連做了三天的紅豆包... 為什麼會連做三天
因為第一天的包子是我前晚先做好放在冰箱發酵... 
隔天一早還沒6點就起床包包子(明明7:35就要出門上班的)
把包子放進蒸籠內由冷水煮至滾開始計時12分...
先關火悶30秒... 一口氣打開蓋子
包子都沒皺皮又超Q(超開心的...這也是我為什麼會連做三天)... 
而且十幾個包子當天立刻吃完... 
左上:  鮮奶饅頭的皮包上紅豆餡... 還練習了菜包的包法... 不過沒有捏緊
         所以開花了... 但我終於會收包子的金魚口了... 這張沒拍到
右上:  想要學包子先生的包子... 參考了小米及CL的做法... 
         但我沒把餡包在皮內... 而是把皮捲起來切成圓片狀桿平再包餡... 
         第一次加抹茶粉下手太重... 顏色太深... 還送給外婆吃... 真拍謝...
         我媽說顏色好像小嬰兒的拉肚子(她是用台語說的)... 
         菜包最後的收口很難... 而且紋路根本就跑掉了
右下 :  這次的包子就不敢放太多抹茶粉... 不過雙色包子包太久...
         下次還是乖乖的做鮮奶或抹茶口味的...
左下:  星期五下午請假去上黑糖米果跟南棗核桃糕... 米果很好吃... 
         而且上米果課原本就是想要做給奶奶跟爸爸吃的...

這是昨晚做的... 媽媽請我做給阿姨的生日蛋糕
因為烤箱送修還沒回來... 所以我本來想回絕... 但還是做了...