自從再麵包課遇到了包子太太whchaung...
非常NICE的她立刻用課堂上的麵包麵糰...
教我怎麼包包子... 還分享她剛從辜老師學到的菜包包法
我就一直很想做包子...
以上的圖是連做了三天的紅豆包... 為什麼會連做三天
因為第一天的包子是我前晚先做好放在冰箱發酵...
隔天一早還沒6點就起床包包子(明明7:35就要出門上班的)
把包子放進蒸籠內由冷水煮至滾開始計時12分...
先關火悶30秒... 一口氣打開蓋子
包子都沒皺皮又超Q(超開心的...這也是我為什麼會連做三天)...
而且十幾個包子當天立刻吃完...
左上: 鮮奶饅頭的皮包上紅豆餡... 還練習了菜包的包法... 不過沒有捏緊
所以開花了... 但我終於會收包子的金魚口了... 這張沒拍到
右上: 想要學包子先生的包子... 參考了小米及CL的做法...
但我沒把餡包在皮內... 而是把皮捲起來切成圓片狀桿平再包餡...
第一次加抹茶粉下手太重... 顏色太深... 還送給外婆吃... 真拍謝...
我媽說顏色好像小嬰兒的拉肚子(她是用台語說的)...
菜包最後的收口很難... 而且紋路根本就跑掉了
右下 : 這次的包子就不敢放太多抹茶粉... 不過雙色包子包太久...
下次還是乖乖的做鮮奶或抹茶口味的...
左下: 星期五下午請假去上黑糖米果跟南棗核桃糕... 米果很好吃...
而且上米果課原本就是想要做給奶奶跟爸爸吃的...
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