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一樣是用孟老師書中的黑糖饅頭配方4倍量

 

事先做好0.5倍的黑糖饅頭(當舊麵糰)

 

因有機黑糖較難過篩.. 先煮滾後溶解放涼備用

 

水量略為減少 (但覺得下次可以全放)

 

留下800G的麵糰當下次的老麵

 

剩下的可以做成21個饅頭...

 

冷水將蒸籠放上開始煮到滾...計時13分 ...悶2分

 

筆記完成.. 希望饅頭神不要離我遠去

 

光亮的饅頭看起來就好好吃~~

 

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    fen2801 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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