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自從收到孟老師的中式點心... 就一直很想做饅頭
因為是要做給外婆吃的... 所以就挑了比較養生的饅頭
但是一直有個疑問... 為什麼我的饅頭不會一絲一絲的層次
反而像麵包一樣有著均勻的孔隙...
我是用冷水開始煮20分鐘關火...
有偷偷打開蓋子看表面是亮亮的...
應該是蒸好了... 但是一摸就有很明顯的指紋...
久了也不會回彈... 這樣子是沒蒸熟嗎?
而且吃起來有些黏牙...
還有一個問題 ... 饅頭配方中水的比例...
是不是應該少一些水... 否則整型時分割時太軟不好切
饅頭已經不皺皮... 但還是不好吃阿
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